客戶簡介   

河南新東方食品股份有限公司，位于河南省湯陰縣，是一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。旗下子公司有：安陽市興廚調味品有限責任公司、安陽市先鋒生態(tài)農業(yè)有限責任公司和新東方物流配送中心。占地面積65畝，員工100余人，固定資產1.8億元，年銷售額1億元。 

工藝流程 

解凍--鹵制--冷卻--分量--封裝--安檢--裝箱

工程概況   

項目名稱：新東方鹵制食品gmp凈化車間工程

項目規(guī)模：12000㎡

潔 凈 度：萬級、十萬級

項目地址：河南湯陰縣

設計依據   

業(yè)主提供的圖紙和技術文件及現(xiàn)楊勘察資料GB50472-2013 潔凈廠房設計規(guī)范GB50591-2010 潔凈廠房施工與驗收規(guī)范JC/T869-2000 金屬面巖棉、礦渣巖棉夾芯板GB50016-2010 建筑設計防火規(guī)范GB50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范GB14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范潔凈廠房建筑構造  （08J907）保健食品良好生產規(guī)范 （新版2010） 

食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范  

1.原材料采購、運輸的衛(wèi)生要求

購入的原則，要具有一定的新鮮度，不含有毒有害物質，也不應受到污染；運輸工具應符合衛(wèi)生要求；應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。 

2、食品工廠設計與設施的衛(wèi)生要求

建議廠區(qū)要遠離有害場所。建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求；給排水系統(tǒng)應能適應生產需要，設施應合理有效。污水排放必須符合國家規(guī)定的標準；加工后的廢棄物遠離生產車間，且不得位于生產生產車間上風向；煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置；各種管道、管線盡可能集中走向。冷氣管不宜在生產線、設備和包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。 

3、食品工廠的衛(wèi)生管理

食品廠必須建立相應的衛(wèi)生管理機構，配備經過培訓的專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。建立健全設備設施維修保養(yǎng)制度，定期檢查、維修，防止污染食品；應制定有效的清洗及消毒方法和制度。清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品均應有固定包裝、貯存于庫房和柜櫥內，專人負責保管，建立管理制度。各種藥劑的使用品種和范圍，須經省衛(wèi)生監(jiān)督部門的同意;污水排放應符合國家規(guī)定標準，達標后排放。廠區(qū)設置的污物收集設施，因為密閉式或帶蓋，在24h之內運出廠區(qū)處理；食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證明者，方能從事食品生產工作。 

4、食品生產過程的衛(wèi)生要求

應按產品品種分別建立生產工藝和衛(wèi)生管理制度；原材料必須檢驗、化驗，合格后方可使用；各項工藝操作應在良好的情況下進行。生產設備、工具、容器、場地等在是用前后均應徹底清洗、消毒、維修、檢查設備時，不得污染食品；包裝上的標簽，應按GB的有關規(guī)定執(zhí)行；生產過程的各項原始記錄（包括工藝規(guī)程中各個關鍵因素的檢查結果）應妥善保存。